Halo sobat Rumpiters, kali ini enaknya rumpi kita tentang resep daging sapi yang lezat aja ya. Mungkin selama ini kalian merasa bosan dengan masakan berbahan dasar daging sapi yang monoton. Ingin makan daging tapi akhirnya kurang selera dengan resep masakan daging sapi yang itu-itu saja?
Jangan khawatir, beberapa variasi resep masakan daging sapi berikut bisa kalian jadikan sebagai referensi. Resep daging sapi yang tersedia ini memiliki citarasa yang lezat dan praktis loh. Selera makan kalian untuk mengonsumsi daging sapi pasti akan kembali bergairah.
Lanjutkanlah membaca hingga tuntas sehingga bisa memiliki beberapa pilihan resep masakan daging yang siap untuk dicoba di dapur kalian!
Variasi Resep Olahan Daging Sapi yang Lezat dan Praktis
Apabila kalian sedang tidak selera makan masakan daging sapi maka ini bukan berarti lauk hewaninya yang diganti. Cobalah untuk memiliki beberapa variasi resep daging sapi yang lebih lezat dan tentunya praktis untuk dibuat.
Berikut beberapa resep masakan dengan bahan daging sapi yang lezat dan praktis bisa kalian lihat di bawah ini.
1. Resep Daging Sapi Sayuran Gulung (Vegetable Stuffed Beef Rolls)
 |
| Resep daging sapi Vegetable Stuffed Beef Rolls (Foto: Buku Resep Daging Sapi Selezat Restoran Jepang oleh Dapoer 2 Iboe) |
Bahan:
- 50 gram wortel
- 50 gram paprika hijau, buang bijinya
- 1 batang daun bawang
- 400 gram daging sapi topside
- tepung terigu secukupnya, untuk taburan
- 1 sdm minyak
- peterseli untuk hiasan
Bahan saus:
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm soy sauce
- 3 sdm mirin
Catatan: aduk rata semua bahan saus![]()
Cara membuat:
- iris wortel, paprika hijau, dan daun bawang dengan menyerupai bentuk korek api
- iris daging sapi setebal 2 mm selebar 15 cm
- tebarkan daging sapi di talenan
- taruh di atas wortel, paparika hijau, dan daun bawang
- gulung padat lalu taburi dengan tepung terigu
- panaskan minyak
- masukkan gulungan daging
- masak hingga setengah matang
- tuang campuran saus
- aduk dan masak hingga matang dan bumbu meresap
- angkat dan hiasi dengan peterseli
- hidangkan selagi hangat
Catatan: Resep Vegetable Stuffed Beef Rolls ini untuk 4 porsi
2. Resep Lada Hitam
 |
| Resep Daging Sapi Lada Hitam. (Foto: Buku Hidangan daging ala resto oleh Sufi S. Yahyono) |
Bahan:
- 750 gram daging has dalam, iris melebar setebal 2 cm, kemudian potong kecil-kecil
- 3 sdm minyak sayur, untuk menumis
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas ibu jari jahe, iris tipis
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sdt merica/ lada putih bubuk
- 1/2 sdt lada hitam, gerus kasar
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt gula pasir halus (sesuai selera)
- 150 gram paprika merah/ hijau, potong-potong
- 100 gram bawang bombai, potong-potong
- garam halus secukupnya
- 1 sdt tepung kanji atau maizena, larutkan sedikit air
Cara membuat:
- campur dan aduk rata bawang putih bubuk, kecap manis, kecap asin, merica bubuk,
- lada hitam bubuk, gula pasir, saus tomat, dan garam secukupnya
- masukka daging potong ke dalam campuran bumbu
- aduk rata sambil diremas-remas agar bumbu meresap
- diamkan atau simpan di dalam lemari es selama kurang lebih 30 menit
- panaskan minyak
- masukkan daging berbumbu
- tutup wajan sambil sesekali diaduk hingga daging matang
- tambahkan larutan maizena dan aduk rata
- masukkan paprika, bawang bombai, dan aduk
- angkat masakan daging sapi lada hitam setelah sayuran mulai layu
- hidangkan saat masih hangat
3. Resep Beef Katsu
 |
| Resep olahan daging sapiBeef Katsu. (Foto: Buku Hidangan daging ala resto oleh Sufi S. Yahyono) |
Bahan:
- 400 gram daging has dalam
- 50 gram tepung terigu
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt paprika merah bubuk
- 1/2 sdt soda kue
- garam halus secukupnya
- 2 butir telur, kocok sebentar
- tepung roti secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- iris daging tipis melabar, kira-kira setebal 1/2 cm
- campur tepung terigu, merica bubuk, paprika merah bubuk, soda kue, dan garam halus
- secukupnya
- aduk rata dan ayak
- lumuri daging yang telah diiris dengan campuran tepung terigu dan ratakan
- celupkan ke dalam kocokan telur dan angkat
- lumuri dengan tepung roti lalu ratakan
- tempatkan di dalam wadah dan tutup dengan selembar plastik
- simpan di dalam lemari es selama 30 menit
- saat akan dihidangkan, goreng irisan daging bertepung satu persatu ke dalam minyak dengan panas sedang
- masak hingga permukaan berwarna kecoklatan
- angkat dan tiriskan
- potong-potong beef katsu
- tempatkan ke dalam wadah saji
- hidangkan bersama sayuran dan saus sambal
4. Resep Bistik Sapi
Bahan:
- 750 gram daging sapi has dalam
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 100 ml kecap asin beraroma
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 biji pala, parut
- 500 ml air
Bahan saus:
- 2 sdm margarin
- 1 buah bawang bombay, iris
- 1/2 saus sisa memasak bistik
- 50 ml krim kental atau 100 ml susu cair
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Bahan pelengkap:
- 1/2 kentang pure bayam
- 500 gram kentang, kukus, kupas dan haluskan
- 1 ikat bayam, siangi, kukus matang, cincang kasar
- 1 sdm margarin
- 1/2 sdt garam
- setup wortel
- jagung kecil/ putren
- potongan tomat
Cara membuat:
- bersihkan daging dari lemak yang menempel
- tusuk-tusuk dengan menggunakan dua buah garpu hingga lunak
- campur bawang putih, kecap asin beraroma, garam, merica, dan pala
- aduk rata semua bahan tersebut
- lumuri daging dengan campuran bawang putih
- diamkan selama 2 jam hingga bumbu meresap
- panaskan wajan anti lengket
- matangkan daging hingga seluruh bagian luar daging berwarna kecoklatan
- masukkan air dan masak hingga daging lunak
- angkat dan tiriskan
- Saus: panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga layu dan harum, masukkan saus sisa masak, krim kental atau susu cair, garam, dan merica bubuk, tunggu hingga mendidih dan angkatlah
Tips mengolah daging sapi
Ada beberapa tips untuk mengolah aneka resep daging sapi yang perlu kalian ketahui. Tips ini bisa membantu memperbaiki citarasa masakan berbahan utama daging sapi. Jadi, silahkan menyimak beberapa tips ini.
Berikut ini beberapa tips mengolah resep daging sapi:
- Pilihlah daging dengan bagian terbaik seperti tenderloin atau has dalam
- Pilihlah daging segar dengan ciri-ciri:
- warna merah segar
- tidak berbau busuk atau tidak sedap
- lemak yang menutup berwarna putih
- kenyal saat ditekan dan berbalik
- jangan merendam daging segar di dalam air karena bisa menghilangkan keempukannya
- sebelum dimasak sebaiknya daging di-marinade dan dibumbui terlebih dahulu
Sumber:
- Dapoer 2 Iboe. 2012. Buku Resep Daging Sapi Selezat Restoran Jepang. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
- Sufi S. Yahyono. 2003. Hidangan daging ala resto. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
- Sisca Soewitomo. 2005. Resep Praktis: Steak. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
- Rochendi & Arif Susanto. 2017. 15 Menit Masak Daging: Plus Foto Step by Step. Jakarta: Kawan Pustaka
0 Komentar